Depuis 1962, Domecq reste fidèle à son modèle artisanal et à ses valeurs humanistes. La liberté de création, la recherche permanente des meilleures pratiques, la transmission de savoir-faire d’excellence forgent la singularité de l'exploitation, créatrice de terrines conçues pour marquer. Ferme familiale indépendante qui travaille les porcins et les bovins, Domecq s’attache à n'utiliser que des ingrédients issus du Béarn.

Depuis 2023 et la reprise de l'exploitation familiale par les deux frères, Jean et Matthieu Domecq, passionnés de parcours herbagés, la maison porte haut l'exigence de l'élevage en plein air et contribue au rayonnement d'un modèle artisanal d'excellence.